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實驗室試驗用小型真空和面機
]資料
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產品名稱:
實驗室試驗用小型真空和面機
產品型號:
ODA-2HM
產品廠商:
歐德奧
簡單介紹
實驗室真空和面機應用先進的真空和面技術，面團含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團質量，促進蛋白質網絡結構的形成。真空狀態下攪拌和制面團時，形成光滑的面團，面團不僅表面光滑而且內部均勻細膩，并且和制的面團面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結、口感光滑，外觀質量等都比一般和面機和出的面團優良。
實驗室試驗用小型真空和面機的詳細介紹
試驗用真空和面機Testing machine with a vacuum and surface
實驗室試驗用真空和面機，是機利用真空（負壓）狀態和面，使小麥粉中蛋白質在*短時間內吸透水分，形成*佳的網絡結構，采用獨特和面方式，噪音低、污染低、運行快速、確保面粉與水在*短時間內均勻混合，增進面團熟化，不傷害已形成的濕面筋。速度0-40轉變頻調節,真空度0 - -0.098Mpa、真空度可以自動控制并調節、在真空狀態下可以直接觀測到真空和面狀況。為實驗工作帶來眾多便利條件。可變換不同槳葉來腌制各類肉制品及其它食品的入味攪拌，是實驗室不可缺少的真空混合攪拌設備。
實驗型真空和面機應用先進的真空和面技術，面團含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團質量，促進蛋白質網絡結構的形成。真空狀態下攪拌和制面團時，形成光滑的面團，面團不僅表面光滑而且內部均勻細膩，并且和制的面團面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結、口感光滑，外觀質量等都比一般和面機和出的面團優良。主要適用于各種面制品的加工，根據面食產品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。
尤其適用于速凍水餃的加工，用真空和面機做的速凍水餃下鍋煮沸后皮不易破。歐德奧真空和面機清洗方便，自動化程度高。整機采用上等不銹鋼材料制作，符合機械工業部食品衛生**標準。
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