菱形等各種形狀，切菜長度通過“可調偏心輪”在一定范圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型標準，所加工的蔬菜組織完好，保持新鮮。
多用切菜機使用操作注意事項： 1.使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面，確保機器工作平穩、可靠。
2.使用前對各部件進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，電源線是否因運輸而破損，并檢查現有電源電壓與產品規定電壓是否相符。
3.檢查多用切菜機內是否有異物，如有異物清理干凈，以免外來硬性雜質引起機器損壞。
4.將橡膠電源軟線伸長，把帶有接地符號黃綠線可靠接地，把其余兩條線芯（三相電機時為三條）分別接到匹配的斷路器（空氣開關）的引出線端子上。
5.閉合斷路器，啟動開啟按鈕，機器運轉平穩，轉向符合要求，并無異常聲音時方可試機。
6.機器運轉中，切勿用手或其它物品放入多用切菜機內，以免造**身傷害和損壞機器。
7.勿用濕手按開關，機器運轉中，不要進行任何形式的維護和保養，以免造**身傷害。
8.所有的維護和保養工作都必須在切斷電源的情況下進行。
9.定期對機件進行清潔，對運行零件進行保養，都能使機件不至于過早損壞。
10. 多用切菜機每次使用完畢，應清洗干凈，切記：不能直接用噴水管清洗
11.軸承每3個月更換一次潤滑脂，選用鈣基潤滑脂。
12.在工作過程中，如果機器聲音不正常必須立即停機檢查，待故障排除后方能繼續工作
13.產品在運輸過程中，嚴禁磕碰、歪倒、倒置，以免損壞機器，影響使用。
14.多用切菜機在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環境中，不要與腐蝕物接觸，以免產品受損。