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滾揉機

一、概述
滾揉機是肉類機械中重要的腌制設備,是將肉塊通過滾揉（按摩）的循環運動，起到使肉質嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質溶解的作用的機械設備。真空滾揉機增加了真空呼吸循環系統裝置，使滾揉效果更趨**，使用更為方便。
二、結構特點
真空呼吸式滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、收縮的往復運動，改善肉的組織結構，提高切面效果，增加出品率,增強保水性，改善產品的內部結構。滾筒內攪板采用圓弧形，避免產品滾揉時被劃碎，并提高了出料效率。真空滾揉機主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。物料肉在真空狀態下，通過螺旋槳葉的強制循環按摩、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失。經過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質

該機正轉滾揉，反轉出料，真空呼吸式滾揉時交替處于真空及常壓狀態，能有效縮短滾揉時間。
筒體的轉停運動均有防水電腦控制器控制，間歇時間可根據實際工藝需要調節設定。
三、使用效果
? 使腌制液在原料肉內均勻吸收
? 增強肉的結合力，提高肉的彈性
? 保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
? 增加保水性，提高出品率
提高產品的柔嫩性和結構穩定
四、參數
型號產量功率電源調速外形真空度機重
GT-20 15-20 kg/罐 1.85 220/380 無極調速或定轉 750*530*1080mm 0.04-0.08 約100kg
GT-30 20-30 kg/罐 1.85 220/380 無極調速或定轉 845*530*1080mm 0.04-0.08 約120kg
GT-50 30-50 kg/罐 1.85 220/380 無極調速或定轉 1050*530*1080mm 0.04-0.08 約150kg
GT-100 70-100 kg/罐 2.25 380 7.5轉（變頻1-12轉） 1100*750*1280mm 0.04-0.08 約180kg
GT-300 250-300 kg/罐 2.95 380 7.5轉(變頻4-12rpm) 1420*1050*1580mm 0.04-0.08 約400kg
GT-500 350-500 kg/罐 2.95 380 7轉(變頻4-12rpm) 1750*1050*1580mm 0.04-0.08 約500kg
GT-600 450-600 kg/罐 2.95 380 7轉(變頻4-12rpm) 2100*1050*1580mm 0.04-0.08 約560kg
GT-800 550-800 kg/罐 3.75 380 6.5轉(變頻4-10rpm) 2150*1230*1760mm 0.04-0.08 約700kg
GT-1000 700-1000 kg/罐 4.75 380 6轉(變頻6-8rpm) 2380*1230*1760mm 0.04-0.08 約780kg
GT-1200 850-1200kg/罐 5.75kw 380v 6轉(變頻6-8rpm) 2350*1340*1930(mm) 0.04-0.08 860kg
GT-1600 1000-1500kg/罐 6.5kw 380v 6轉(變頻6-8rpm) 2500*1640*2100(mm) 0.04-0.08 980kg
GT-2000 1600-1800kg/罐 6.75kw 380v 4轉(變頻4-6rpm) 2600*1760*2360(mm) 0.04-0.08 1190kg
GT-2700 1500-2000kg/罐 8.5kw 380v 4轉(變頻4-6rpm) 2680*1860*2460(mm) 0.04-0.08 1280kg

五設備圖片

地址：山東省諸城市人民東路南側陳家林工業園
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